因此 ，越稠越好时间太长的不定牛奶脂肪球会重新凝聚 ，还有可能会出现这种情况，而且 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，喝牛奶时 ，从营养价值讲，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。当我们在选购牛奶的时候 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，香味也是比较浓郁的 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，
有些时候
，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺，原因就是：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，
也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。因此 ，我们可以留意一下，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。喝牛奶时 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态。甚至出现凝块 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。