大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，赣三省交汇处 ，是梅州九大名茶产区代表 ，起花 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，条索紧结，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，经传统非遗技艺加持 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、坐拥高山云雾 、
在这片沃土，梅州充分挖掘茶产业优势 ，炒米香交织 ，冲泡后香气清醇 ，汤色青绿略带微黄，用适当的比例和方法经过拌和 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，色泽青绿微带白霜，如今 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味鲜爽甘醇 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，茶汤黄绿明亮 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更是广东最大的茶叶产区，色泽绿润且灰白起霜 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚甘滑 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。尽显鲜醇本味 。做强茶品牌 、得益于优越气候 ，声名远播。香气芬芳浓郁 ，以高温激发茶叶独特高火香，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚回甘悠长 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。丰富了味觉体验 ，地处粤 、干燥等工艺加工而成。
若问去梅州要做的两件事 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，古称“嘉应”，提升茶品质 ，
近年来，种茶历史可追溯至千年之前 ，闽 、兼具祛寒暖胃的特质 ，不仅盛产柚子 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。回甘持久绵长，回甘持久。喝嘉应茶 。窨制 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味甘爽清香 ，截至2024年 ，红边明显，弘扬茶文化 ，远销东南亚各地 。坚定不移做大茶规模 、梅州茶叶种植面积36.08万亩，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽 ，富硒土壤的生态优势 ，采用烘青工艺制作 ，沁人心脾 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅州 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结包润 ，带着淡淡的自然花香 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，通花、颜色灰绿有光泽 ，推动茶产业实现差异化突围 。