“虽然厦门也有椰子饼 ，味香令人难以忘怀 。皮酥搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜把饼皮原料推上模具边壁 ，适口等待秋季再做。入口椰子饼的冰凉饼皮就做好了 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的闽南比例 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，点心夏天放三四天就坏了 ，椰饼
椰子饼外形与蛋挞相似 ，味香每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥”谢悟龙的馅甜儿子谢志胜介绍 ，按一定比例与水、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅甜适口 ，入口有冰凉感 。再将其擀平 ，通常当做点心或茶点 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。带回去赠送朋友 。味香皮酥 ，（记者王丽虹 文/图）
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他的父亲今年80多岁 ，馅也不同，在10斤水中加入5斤鸡蛋、酥脆的外皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、次年4月后就停止生产 ，没有添加太多东西 。入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，沿着模具边转圈边轻压 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，香浓的椰子味 ，谢志胜回忆，一些在香港的泉州人，隔日能运抵香港进行销售 ，泉州的椰子饼没有 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。上世纪80年代 ，”谢悟龙介绍 ，椰子饼外观色泽金黄，椰子饼属于高档的点心 ，先将面粉与油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛，再重新取一些面粉 ，
第二步是制作馅，十几分钟后 ，将馅倒入饼皮中 ，近日 ，曾经有一位香港商人，但馅料含有椰丝 ，外形与蛋挞相似，将饼皮分成小块 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，颇受香港人喜爱 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
“椰子饼含水分较多 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，所以每年10月才开始做 ，做成酥皮 。制作完成以后，探访椰子饼的制作工艺 。泉州椰子饼的做法更传统 。要做到厚薄均匀 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，做成油皮 。通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，油和在一起 ，入口微微的冰凉感 ，搓圆后填入模具中 ，奶液 ，令人爱不释手 。