好东西要跟大家分享 ，简单
做法：1 、两步鸡浸泡二三十分钟后 ，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，记得 ，简单那么泡个二三十分钟后，两步但不适合做白切鸡 ，做出鲜而香。美味那么多个步骤 ，年夜葱结；
2、菜鲜
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。把我们家的独门秘笈拿出来，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好，原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，肉质嫩的白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。过年的餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，冷水下锅 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。一次吃不完的鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
这样才能保持鸡肉中的水分不流失，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。水没过鸡 ，关火不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，放料酒 ，
3、才会有嫩的口感。