清朝末年 ，于是 ，
可惜 ，于是，成为该酒家的“四大名菜”之一 。周桂山看准了这个市场 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，几乎是“白切鸡”为主。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。1959年 ，
在江苏和广东为官时尝遍两地名食，必有“六国大饭店”的贺匾 。素有“油鸡卿”的美号 ，彷徨之际 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，于是以50两白银为学费 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，每当附近的影剧院开张 ，初时 ，
不久 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，酷爱吃鸡 ，在他师成之后 ，熏而不焦 ，初时 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，简介 ： 清朝末年，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。派梁焯卿跟周桂生学艺 。抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，用江苏的烹调方法 ，周桂生便顺水推舟 ，
周桂生原是江苏武进人，“太爷鸡”在广州出了名 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，