也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，什干 而是后环形成一个颜色较深的圆环 ， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，反之，后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。为了补充边缘流失的什干水分， 更有意思的后环是 ，液滴的咖啡边缘很薄，纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干在喷墨打印、后环也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。涂料甚至血液滴在表面上，颗粒就可能均匀分布。让颗粒不要全部堆到边缘。中间区域却相对干净 。那么向外的流动就会持续发生 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。形成了一圈颜色更深的环 。环就会很明显 。比如墨水 、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候又要想办法抑制它，水分蒸发得最快。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，等到水分完全蒸发 ，都可能出现类似环状图案。干了之后并不是均匀的一片  ， 当一滴咖啡落在桌面上  ，如果液滴边缘能够自由滑动，下次你看到桌上的咖啡渍时，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。