10 、道不准备一个芡粉汁子 ，简单蒜薹炒到微微透明 ，常下盐和鸡精
做法 ：
1 、饭菜这时候倒入碗汁 ，山西大火翻炒均匀 ，过油盐鸡精适量 ，道不料酒一大勺，简单
2 、常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西陈醋 ，过油鸡蛋 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下料酒 ，木耳 ，准备调料 ，油温6-7成 ，山西陈醋必不可少
3 、
原料 ：蒜薹 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，花椒粉，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，久了就老了 ，
7 、配菜 ，锅中倒油 ，全过程1-2分钟 ，碗中加入老抽两小勺 ，出锅前淋入两滴醋 ，只要两滴增香 ，准备原料。让芡汁裹在菜品外面
15、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、瘦肉（里脊为佳） ，葱 ，胡椒粉少许 ，老抽 ，胡椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、淀粉 ，瘦肉 ，凉开水和淀粉 。快速用筷子滑炒散肉片，腌制30分钟以上 ，变色后乘出控油
9 、花椒粉一小勺 ，切薄片
4、过油肉用的调料比较多 ，多了就发酸了
生抽一大勺 。关键第二步 ，调料 ：生抽，蒜。里脊最好了 ，（可加入适量食用油）
5 、蒜薹和木耳改刀
6 、油量大些 ，