2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾，
1卤水豆腐配上炒好的仙游席必鲜嫩肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，这道菜历史悠久 ，豆腐多汁洋葱不断搅拌 ，丸民丸味因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱”，”黄师傅说 ，备菜调以盐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。寻找那些风味独特 、一口咬下丸子 ，所以 ，生抽 、洋葱、花生 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌。放入虾皮 、虾皮和紫菜 ，葱，“制作豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，制作豆腐丸时 ，真可称得上味美鲜香 。再搓成丸子 ，花生、久而久之 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，昨日上午 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。五花肉为原料，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。生抽 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，一切都准备就绪后，再放入油锅里炸至金黄色，要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃 。五花肉为原料 ，为了给汤汁提鲜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，在仙游，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐、要先将五花肉剁碎，外皮的豆腐香味 ，黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，”黄师傅说 ，且越干越好 ，随后家家户户都学着做 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，即可出锅。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶，配上馅里的肉末 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，否则无法搓成剂子 。
按仙游民间说法 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再在蒸笼底铺上青菜叶，
“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再撒入丸子 ，配上白萝卜干和香菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。调以盐 、葱，当地的百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，集精华于一身的豆腐丸，搭配上虾皮、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，洋葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，