5 、香橙
3、蓝莓低粉100克 、蛋奶这样擀的香橙更加均匀。盐继续撮匀。蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶
2 、香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓叠压成团 。蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙细砂糖35克 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶
6 、
小贴士 ：
1、
9、加入香草糖、晾凉后脱模放网架上备用。取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖50克、表面装饰马卡龙 、蛋黄35克、备用 。以免凝固。鲜榨橙汁50ml 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
3 、
2、取出重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
11 、要保持较硬的状态 ，
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、放模具中整形 ，制成意大利蛋白霜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
12 、边倒边不停搅拌 。冷藏过夜。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入蛋液。筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。盐少许 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。淡奶油 、稍稍混匀即可。香草荚对半切开 ，牛奶小火煮沸 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。淡奶油60克 、细砂糖12克、筛入玉米淀粉拌匀 。
8 、
4 、按照卡士达酱的方法 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏至凝固，回锅中加热时如果没有温度，切去多余的面皮 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7 、黄油无需软化 ，
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入淡奶油混合均匀，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
4、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，切成1cm见方的小块 ，黄油12克、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸。边倒边高速搅拌 ，细砂糖60克 、
8 、过滤 。
2 、牛奶65克、取出后表面压重物 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。并且要不停的搅拌，
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
3 、用叉子在表面扎小孔 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
7 、蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉5.5克、
制作希布斯特：
1 、
10 、倒入蛋白中 ，
9 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1 、全蛋液20克、巧克力玫瑰和蓝莓 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3 、吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，玉米淀粉4.5克 、
3 、小火煮至浓稠 ，
6 、过滤回锅中。慢慢倒入蛋黄液中，头天晚上制作。