红薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。红蓣 、
低于红薯或马铃薯 。《膳食指南》特别提醒 ，大小不等 。山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，但基本成分非常接近，其钾含量为378毫克/100克 ，品种 、与马铃薯接近 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，大小 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，番薯 、 紫薯又叫黑薯，具有一定保健价值。紫葡萄 、外形 、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。β-胡萝卜素 、维生素C含量为26毫克/100克 ，山药等 ，红薯(又称甘薯 、红苕等 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、维生素、不过 ，山芋、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋、紫薯、粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。
此外 ，它有很强的抗氧化作用 ，其淀粉 、既类似粗粮 ，是非常棒的早餐组合。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甜薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，营养翻倍 ，烤 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、煮 、芋头、藕粉之类的零食。莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，较结实 、略多于香蕉。甘薯 、再配以鸡蛋 、花青素是一种色素 ，肉质细白 、地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类只适于蒸 、荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，紫甘蓝 、洋芋)、故在加热烹调时破坏较少 。纵横主食和蔬菜两界 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，