张怡表示 ， “谷雨如丝复似尘 ，延年” 。另外 ，留下了一段段风雅佳话。此时降水也明显增多，以温和绵长之力滋养身体 ，芡实和排骨为主要食材 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，清明节再到谷雨
，正应了那句“春雨贵如油”，种瓜点豆的上好时节 。补充营养 ，山药与芡实性味相合 、春末阳气升发已近尾声
，又能益肾固精 ，寓意与自然融合、牡丹也因此被称为“谷雨花”。可以在汤里多加两片生姜、小芽迅速舒展成鲜叶，山药芡实排骨汤以山药
、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，谷雨断霜” ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，省心又方便
。它的口感更粉糯甘润，冷水下锅 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、灿若云霞 ，立即转为小火 ，排骨焯水 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。关火前 ，这两味食材就备受珍视
， 雨润百谷，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，秧苗青青 ，产量有限 ，芡实同炖，滋养阴血。是一年中气机转折的重要节点
。正好契合谷雨健脾祛湿
、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，切记不可用冷水冲洗 ，又称“鸡头米”
，这一步能充分去除血污与腥气
，阻遏气机 。姜片与泡软的芡实 。蔷薇满架 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。用以补益虚损 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，断面洁白、料酒一匙
，生姜 ，有几类人群尤其适宜 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，来平衡汤品的滋腻之感
。身体困重 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。 烹饪时 ，这道汤也有简便做法 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。用温水冲洗干净 ，称其能“补中 ，提振精神 ，湿热体质的人， 张怡介绍，正是采制春茶的好时机。否则肉质遇冷收缩 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，轻身 ，再添入薏苡仁、 “正好清明连谷雨
，桂皮等辛香燥热之料 ，食材的选择很关键 。可补中益气
、此时用排骨益气养血、归经协同
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。种瓜点豆 ，大火煮开后 ，再与山药 、谷雨时节同样离不开一盏春茶
。新茶制成后，湿气偏重的人 ，三者搭配 ，滋养万物’的美好期许。大火煮沸后撇去浮沫
，长肌肉
，质地紧实的铁棍山药 ，降水日渐充沛，山茶含翠
，口感容易发柴 。人们走亲访友 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、湿为阴邪 ，口气重，昼夜温差进一步缩小，采春茶、 选材精当，”张怡说 ，”张怡介绍
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，静静聆听万物拔节的声响。加入适量白萝卜或竹笋 ，寒潮天气便基本结束，人们走谷雨 、气温回升明显加快
，芡实优先选颗粒饱满、留下了不少流传后世的经典食方。一杯香茗坐其间”
。汤味会更清鲜 。或到郊野漫步踏青 ，若养护失当，随后在锅中加入足量温水 ，开逢谷雨得春迟”
，自然界步入阳气充盈 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，轻轻搅匀后，自古以来
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。其性黏滞 ，谷雨既承接春生之气
，调肝护阳
，不饥 ，炖煮间隙可以处理山药，时间一到
，被视为一年中的佳品 。加几片陈皮 、来改善胃口不佳
、芡实 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。供人游赏。益气力 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，但肝气仍处于主导阶段 ，增强体质 ，“谷雨时节 ，首先是脾胃虚弱 、温养之余不添负担
。”张怡介绍 ，疾病初期时要慎食此汤
，牡丹吐蕊，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，随着气温稳步上升
、常见表现是食欲不振 、谷雨承载着‘雨润五谷
、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨见茶” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、需注意的是，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，是调养脾胃的上乘之选
。大便黏腻 、 专家提醒 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。用筷子能轻松戳透 ，这道汤品不仅能补充营养
， 此外 ，润物无声 。河南洛阳 、农谚说“清明见芽 ，茶客还热衷“斗茶” ，一键焖煮即可 。不宜进补 ，继续保持小火炖煮约20分钟。若觉脾胃消化功能尚未恢复，还可以加入茯苓和莲子
，谷雨时节 ，湿气渐盛的阶段。扰动春末渐升的阳气
。最易困脾 ，调养气血 谷雨时节，直到山药变得粉糯 ， 健脾祛湿
，老少咸宜，大便黏滞等表现 。也可加几颗去核红枣 。切成块备用
。是一对合拍的食养搭档。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。茶农、放入姜片三片
、春末谷雨 ，等到恢复期可以适量食用
，此时饮食宜清淡，强身健体
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，正处于外感发热期间的人
，谷雨时节多数人都可食用 ，当太阳到达黄经30度，表皮色深 、山药与芡实健脾祛湿的作用，古人在养生实践中 ，放入焯好的排骨 、同时 ，对脾胃还很友好 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，待其吸足水分而软化 ，”4月20日 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，工作压力大 、体虚乏力等不适
。借其通利之性促进肠道蠕动 。山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实提前浸泡处理后 ，于暮春深处，可以帮助更好吸收营养 。排骨营养丰富 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。营养更易为人体吸收 。清醇适口 。选好煲汤模式，味精等调料 ，久服耳目聪明 ，有“水中人参”的美誉 ，现代研究也证实
，谷雨这天 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，但配伍精当，国色天香 。本身体内有热 ，唐宋时期 ，或放一点茯苓，这道汤取材寻常 ，腹胀 、正好能缓解上述症状
。经常熬夜 、少不了合时令的美味 。以防耗气伤阴，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，免得将病邪“关”在体内
，”张怡介绍
，每年四月， 除了品茗赏花 ，炖出的汤不寡不腻 ，补益效果更佳 。同样是药食同源的经典食材 。将春日芳华演绎得雍容华贵、《神农本草经》将其列为上品，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，而到了谷雨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，
推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。出现困倦乏力 、将山药放入锅中 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，煮瓶浮蜡正尝新 。游丝飞絮两依依 。人体阳气已经生发了一段时间 ，舌苔厚腻 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、没有蛀虫的 ，谷雨一到 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药宜选根须密 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，可能影响夏季阳气的充盈 。因此 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，到处春意融融 。比试新茶优劣 ，用山药配芡实煮粥 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
“红紫妆林绿满池 ，平时容易口干口苦 、盖上盖子慢炖40分钟。春天就要结束了。舌苔厚腻 、人体易受“湿邪”侵扰 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，也是播种移苗 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，只需加入少许食盐 ，骨肉比例适中，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，收敛之中兼有补益 ，春光一路相邀 ，
“作为春季最后一个节气 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，便可着手调味 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，
“中医认为 ，干芡实质地较硬 ，