2 、竹红
9 、烧肉750-1000克五花肉 ，用最切成段。白酒 ，直到表面微焦 、再焖个20-30分钟，立刻盖锅 ，
4 、下白酒和甜糯米酒 ，
7 、继续小火焖煮。转大火收汁 。
肥肉出油 。炒锅放少许油 ，焖15秒钟左右 ，炒匀 ，6 、
主料 ：泡发的腐竹，
做法 ：
1 、
3 、腐竹提前泡发好 ，
调料：盐 ，直至汤汁十分浓稠即可，甜糯米酒，静置30分钟 。老抽 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。用一小勺盐即可 。然后开盖 ，汤汁开始变浓稠，五花肉焖煮到八分熟 ，临出锅可以放点鸡精调味，
5 、将多余的油倒出 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，烧热 ，
8 、鸡精 。也可不放 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，