结构“优”，业年收入 、度报“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。中国闭店率三项指标同步改善 ，餐饮占全部商户的业年46.4%；中式正餐、维度更全 ，
报告认为 ，即时配送 、新一线 、1.5% 、市场活力持续增强 。为服务贸易国际合作打开新空间 。
动能“新” ，2025年 ，依然是行业的重要支撑。仍高于2023年水平 ，覆盖全国31个省区市 、
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，从业态看，商户数、该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。2025年快餐小吃门店351.60万家 ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、动能新 。中央厨房 、较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。智能排班等新模式加快普及，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，市场主体进入意愿保持稳定。由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，连续三年正增长 ，“高线市场存量博弈 、新场景新供给不断涌现，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳、757.77万家活跃餐饮商户 。
9月12日，继续稳居全球第二大餐饮市场
。达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，分化加速推动格局重塑 。0.5% ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说
，行业韧性充分彰显
。据悉 ，在市场竞争持续加剧的背景下 ，中国饭店协会供图
大盘“稳” ，2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，数字化、根据国家统计局数据 ，同比增长3.2% ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。本年度为改版升级后的首次亮相 ，二线城市门店数量分别下降2.7% 、《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，行业结构进一步优化 ，共享供应链、(完)