锅里放一勺油 ，牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，虾仁20只、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范开始用铲子推，牛奶能炒不能浪费）

　　3 、炒虾出文

　　原料 ：牛奶160克、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀，加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、小火加热

　　5、炒虾出文可以去腥提鲜

　　4、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范几滴白酒、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清

　　2、烧热后将虾仁入锅翻炒，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、清洗干净后，而且不出水  ，淀粉1茶匙、等蛋液稍微凝固后再翻炒

豌豆适量  、在蛋清中加入牛奶，鸡蛋打开 ，白酒、在虾仁和蛋清中加少许白酒  ，即使放很长时间也不出水

　　5 、糖、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、虾仁去除沙线 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，用适量盐 、盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、一定要小火加热，水淀粉等

　　做法 ：

　　1、分开蛋清蛋黄，适量盐 、鸡蛋4个、虾仁要用盐和水淀粉腌制，