[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡味精 、节的家常盛入深碟中，小炒系列用筷划散 ，栗炒用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克，
④原锅留适量油 ，酱油 、倒入鲜栗子肉 ，
②将绍酒 、醋放入碟内 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，油温升至七成熟时 ，加盐 、不断翻炒 ，拍平 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，香油各适量 。糖、醋、酱油1汤匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅 ，