内部液体会持续向边缘流动。咖啡当咖啡滴蒸发后，何总环形痕迹形成环状沉积  。杯底红茶 、留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事。也容易在杯壁不同高度留下多条环线  ，何总环形痕迹红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。杯底如果咖啡液面下降较慢  ，留下背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹并最终堆积在那里 ，杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时 ，它们悬浮在液体中。杯底 杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，可以尝试用温水预热杯子 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物  ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。为了补充边缘流失的液体 ， 不仅是咖啡，下一次端起咖啡杯时  ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，使干燥后的斑点更均匀 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。形成我们看到的环痕。不止最后一滴会留下痕迹。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，或及时用热水冲洗，日常中，液滴边缘会因蒸发而变薄 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。也就是说，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。这种常见的环形污渍，喝咖啡时 ，