3、普通蛋黄位于凹印内，食材不加也没关系，打造火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、
5 、虾去除虾线 ，油 ，生抽 、
中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下 。10 、
8 、水淀粉 、料酒、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。造型更美观 。胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，虾壳(留虾尾部分) ，猪肉馅里加入葱姜末、
2 、
7、
小贴士 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个 、
5 、料酒 、准备所需材料 。太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
6、
2 、盐 、
4 、放入蒸笼内 。高汤 、火腿末1大匙 、料酒1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、也可以用普通的饭碗来代替。上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内 。
3、
9 、葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽1匙 、猪肉末150克、再按一个凹印 ，剥去头 、
4 、蚝油1匙
做法：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘，