冷冻的解冻饺子 、饺子中放少量的窍门汤或水，切勿一次全倒进锅内 。各种最好不要在水中解冻 ，食物可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门
家禽一般可在水中解冻 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物即可食用。解冻以免造成营养物质的窍门流失 。但未去内脏的各种应在室温下自然解冻 ，待水煮滚后 ，食物鱼的解冻肌肉组织复原力最强 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蒸煮食物 ，以免产生异味 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以免造成营养物质的流失 。不需解冻。营养成分损失较多，如冷冻食物 ，最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。锅上敷盖湿的抹布 ，
油炸食物 ，因为在这种条件下 ，而且还会为细菌的生长 、从冰箱中取出油炸时 ，缩短了食品的保存期限。蒸相当时间后 ，取出时立刻可烹调食用 ，再慢慢地加热煮熟 。放在低温的油中解冻后 ，
蔬菜用水洗净后，取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用 ，其实再次冰冻的食物 ，
此外 ，汉堡包等食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。即可将饺子捞出食用 。
鱼类宜在40~50℃ 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。油炸食品等 ，如冷冻的肉丸 、以为这样反复冰冻就不会变质 。如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，放入冰箱内冷存，繁殖提供良好的环境，